こんにちは🍀
皆さま、いかがお過ごしですか？
街はクリスマス一色となってきましたね🎄✨
夕方になると、かなり冷え込んできますが、街のイルミネーションを見ると気分もほっこり😊
今回は、ナッツ🥜とレーズン🍇。
スパイスの効いた、ナッツとレーズンのキャラメリゼです。
冬の寒さは、私たちの体力を消耗します。
気や血を補うことはもちろん、腎を補って体力を蓄え、乾燥対策で身体に潤いを与えていきましょう。
ですが、食べる方の体質によっては、合わない体質の方もいたりします。
また、食べる量も、人によって許容量が異なります。加減して食べることが大切です。
POINT ナッツ🥜 気血を補い、肺や腸に潤いを与える。ただし、体の湿や熱がこもっている時は食べ過ぎない。（鼻血が出ます😳）また、胃腸の調子が悪い時は控えた方がよいです。
POINT レーズン🍇 黒色食材→腎を養うので、冬に積極的に食べるとよい。血も補う。ただし、糖分も高めなのです。
やはり、乾燥が気になるこの季節。肌がかさついたり、髪がぱさついたり…と、潤い不足はどうしても避けられません。そんな時は、ナッツで補いましょう🥜。
ナッツ類は、体を温める性質の食材でもあります。
・気を補う度 🌟🌟🌟
・血を補う度 🌟🌟🌟🌟
・潤う度 🌟🌟🌟🌟
・身体温め度 🌟🌟🌟🌟
シナモンやコリアンダーのスパイスで、より温まり、気血の巡りが高まります。
キャラメリゼナッツ🥜。
良かったらお試しください🌈。
キャラメリゼナッツの材料
🟠材料
・ミックスナッツ…１００グラム
・レーズン…大さじ２
・砂糖（今回は三温糖）…５０グラム
・水…大さじ２
・はちみつ…大さじ１
・シナモン…適量
・コリアンダー…適量
キャラメリゼナッツの下準備
・天板にクッキングシートを敷いて、オーブンを１７０度に余熱する。
・レーズンを半分の大きさにカットする。
キャラメリゼナッツの作り方
- １７０度に余熱したオーブンに、クッキングシートを敷いた天板にナッツをのせて、１０分～１２分ほど、ローストする。
- フライパンに、砂糖と水を入れ、中火にかける。
- 泡がでてきて、泡が、周りから、中央まで泡がグツグツしてきたら、ナッツを投入。
- ナッツが全体にまんべんなく、ゴムベラを使ってからめる。
- からめているうちに、急に白く結晶化してくる。そこから、さらにキャラメル化するまで、焦げないように注意しながら、さらに、からめる。
- 茶色く、キャラメル化してきたら、レーズンを加え、すぐにハチミツも加える。
- ６を手早くからめたら火をすぐに止める。
- クッキングシートを敷いたお皿の上にとりだし、シナモンとコリアンダーを適量かける。そして、くっつかないようにして、冷まします。
クリスマスシーズンなので、ラッピングをして、おすそ分け🎁。
では、皆さま。
朝晩かなり冷え込みますが、
ステイヘルシーで、体調管理に気をつけ、元気にお過ごしください。
では、よい週末を。
いつも読んでくださりありがとうございます🌈