【かんたんお菓子・夏】パイナップルとジャスミンのゼリー

こんにちは🍀

みなさま、いかがお過ごしですか？

５TASTES＆COLORS🌈、大森かなです。

暑いですね‼もうすぐ７月。本格的な夏もすぐそこですね🍉。

食材も、涼性や、寒性の食材を使って、適度にカラダを冷まし、快適に、元気に過ごしたいもの。

今回ご紹介するのは、トロピカルフルーツ、パイナップルです🍍

パイナップルとジャスミンのゼリーを作ります。

最近、よく、スーパーで、そのままの状態で売られているパイナップルを見かけませんか❓

どうやって切るのか？切るの大変そうだし、とげとげしくて痛そうだったり。

でも、意外と、簡単です✨

ちなみに、店に売られているのは、すでに、食べごろのものなので、購入後、すぐにカットして食べられます。

甘酸っぱくて、ジューシーなパイナップル🍍✨。

この夏の、定番フルーツとしていかがですか🏖️？

【かんたんお菓子・夏】パイナップルとジャスミンティーのゼリーの材料

• パイナップル…１ケ
• ジャスミンティー…３００ｃｃ
• グラニュー糖…大さじ１
• ゼラチン…５g
• 白玉粉…７５g
• 絹ごし豆腐…１ケ
• 水…約５０ｃｃ
• 白きくらげ…３g
• 飾り用のハーブ…適量

【かんたんお菓子・夏】パイナップルとジャスミンのゼリーの作り方

☆作り方です。

1. 鍋に、ジャスミンティー、グラニュー糖を入れて温め、グラニュー糖が溶けたら火を止め、ゼラチンを加え、良く溶かす。
2. 水で濡らした器に、１を入れ、冷蔵庫で固める。
3. パイナップルは、縦半分に切り、どちらかを器にします。
4. 真ん中の芯の部分のにそって、包丁をいれ、硬い部分をくりぬく。
5. パイナップルを横向きに倒し、おさえながら、包丁をいれて身の部分をくりぬいて、食べやすい大きさにカットする。
6. ボウルに白玉粉、豆腐を入れ、水を少しずつ加えながら、耳たぶくらいの固さになるまでこねて、団子状に丸める。
7. 鍋に、湯を沸騰させ、６を静かに入れ、浮き上がってくるまで茹でる。
8. 浮き上がってきて、１～２分ほどですくいあげ、冷水で冷まし、水気を切っておく。
9. 白きくらげは、水で５分ほど戻し、熱湯でゆでて、ざるにあげ、食べやすい大きさに切る。

パイナップルとジャスミンのゼリーの盛り付け方

☆盛り付けしましょう。

1. ジャスミンティーゼリーを、フォークでクラッシュする。
2. きれいに中身をくりぬいたパイナップルの器に、１とパイナップル、白きくらげ、上に白玉をのせ、ハーブを飾ったら完成です。

そして、お皿に盛り付けます。

白きくらげは、潤い力に優れています。食感もアクセントになります✨