こんにちは。
５TASTES＆COLORS🌈、大森かなです。
日に日に寒くなり、空気の乾燥が特に気になる季節。
今回も、朝食メニューをもっと充実させる、簡単で時短のレシピがテーマです🍚。
秋が旬のフルーツ『柿』。
ビタミンが豊富、薬膳でいうと、補津（潤い効果）食材です。
美味しく食べるコツは、レモン汁でマリネすること🍋✨。
今回、３つのレシピをご紹介しますね。とっても簡単ですよ。
体の乾燥が気になる方は、ぜひ、試してみてください🥰
ちなみに、柿は、酒毒を分解してくれるから、お酒を飲んだ後のデザートにオススメです。
【かんたん薬膳レシピ・秋】柿マリネの材料
気を巡らせる度☆☆☆
体潤う度☆☆☆☆☆
飲みすぎさんオススメ度☆☆☆☆
- 柿…１ケ
- レモン汁…大さじ３
- はちみつ…適量（柿の甘さによって、お好みで調節してください。）
【かんたん薬膳レシピ・秋】柿マリネの作り方
- 柿を４つに切り分け、皮をむいて、５ミリくらいの薄さにスライスする。
- 皿に並べて、レモン汁をかけ、その上にはちみつを全体にかけ、ラップをする。
- 冷蔵庫に入れて、１５分ほどおいて、完成です。
柿マリネを使ったアレンジレシピ『柿と紫キャベツのマリネ🥬』
では、基本の柿のマリネを使ったレシピを３つ、ご紹介します🌈。
こちらは、紫キャベツとの組み合わせ。
薬膳の法則に、酸味のものと甘味のものを合わせると、体に潤いを生み出すとされます。
柿や紫キャベツが甘味の食材。そこに、酢やレモン汁などの酸味をプラスする＋。
体潤う組み合わせ✨
オレンジ、紫、グリーン。色鮮やかです。
柿マリネを使ったアレンジレシピ『柿と紫キャベツのマリネ』の材料
- 柿のマリネ１個分
- 紫キャベツ…３枚
- バジル…３枚
- 酢…小さじ１
- オリーブオイル…小さじ１
- 塩…１つまみ
- こしょう…少々
柿マリネを使ったアレンジレシピ『柿と紫キャベツのマリネ』作り方
- 柿のマリネを食べやすい大きさに切る。
- 紫キャベツを太めの千切りにし、塩一つまみと酢小さじ１を加え、５分ほどおく。
- ２の水気をしぼり１と和える。
- 酢・オリーブオイル・こしょうを加え、さらに軽く和える。
- バジルをちぎって散らしたら、完成です。
柿マリネを使ったアレンジレシピ『柿とモッツァレラチーズのサラダ』作り方
薬膳では、『秋には白い食材を多く摂るようにするとよい』とされています。
乳製品もその一つです。
こちらは、柿とモッツアレラチーズのサラダ。
柿マリネを使ったアレンジレシピ『グラノーラ＋柿＋ヨーグルト』作り方
こちらは、柿＋グラノーラ＋ヨーグルトの組み合わせ。
お好きなグラノーラの上に、基本の柿マリネ。
その上に、プレーンヨーグルト＋はちみつ🐝＆シナモン🍯をふりかけます✨
朝食が大事なのはなぜ？朝食で免疫力アップ🆙
朝食は、一日の食事の中で一番重要。
なぜかといえば、中医学では、胃など消化器官にとって、７時～１１時までが、一番重要な時間帯といいます。よって、朝、朝食でしっかりと必要な栄養をとれていれば、胃腸も元気でいられるということ。そして、胃や腸内環境が整っていれば、必要な栄養が全身に届けられて、おのずと、他の臓器も元気になってきます。免疫力アップって、そういうことなのだろうと思います。
本格的な冬到来で、風邪やインフルエンザが心配ですね。それに加え、新型コロナウイルス第８波も来ています。
食事で、病気が治るというわけではありませんが、日々の食事管理で、正気を養い、ウイルスをはね返すチカラ。また、未病対策＆免疫力アップ🆙というのは大切だと思います。
その時々に必要な食材を美味しく食べ、免疫力をアップさせて、毎日を元気に過ごしていきたいですね🌈
では、皆さん。
ステイヘルシーで。
今日もすてきな一日を。
いつも読んでくださり、ありがとうございます🌈
