こんにちは🍀
みなさま。いかがお過ごしですか✨？
５TASTES＆COLORS🌈、大森かなです。
本格的な梅雨シーズン🐌毎日、ほんと、蒸し暑いですね💦
明日は、父の日👔
いつも頑張っているお父さんたちへ感謝の気持ちを込めて✨
今回は、こんなメニューを考えました🎀。
冷たい麺類が食べたくなるこの時期。
涼性の食材のそばに、この時期が旬のカツオの組み合わせです。
夏野菜も、たっぷり入って、栄養満点✨
そばつゆも、簡単に手作りできます。
作り置きして、そうめんやざるうどんにも合います。
かつおのおろし蕎麦。
父の日のランチにいかがですか？
目次
【薬膳レシピ・夏】カツオのおろし蕎麦の材料
- カツオの刺身…柵の状態のものを１本
- そば（今回は、乾麺）…１袋
- 大根…１０センチ
- 生姜…１片
- 酒…大さじ１
- 干しシイタケ…中くらいのサイズのもの４ケ
- 昆布…５センチ１枚
- 水…２カップ（４００ｃｃ）
- しょうゆ…１００ｃｃ
- みりん…１００ｃｃ
- 片栗粉…大さじ５
- しょうゆ…小さじ２
- 水…４０ｃｃ
- 枝豆…適量
【薬膳レシピ・夏】カツオのおろし蕎麦の下準備
- 水２カップ（４００ｃｃ）に、干しシイタケ、昆布を入れ、冷蔵庫で１晩おいておく。
- カツオを１．５センチ幅に切り、ビニール袋に入れ、しょうが１片をスライスしたもの、酒を加えて、冷蔵庫で３０分おき、下味をつける。
- 片栗粉に、醤油小さじ２を入れ、水４０ｃｃを少しずつ加え、指で混ぜて、しっかり混ざって、糸をひくまで混ぜる。
- オクラを洗い、塩少々をつけて、板ずりし、熱湯でさっと茹でて、冷ましておきます。
- ミニトマトは洗っておきます。
- 大根は、洗って、すりおろしておきます。
【薬膳レシピ・夏】カツオのおろし蕎麦作り方
そばつゆの作り方
冷蔵庫で一晩おいた、だし（下準備参照）を鍋に入れ、火にかけ、醤油、みりんを加え、煮立ったら、火を止めて、荒熱をとっておきます。
カツオの竜田揚げの作り方
☆カツオの竜田揚げを作ります。
- フライパンに、３センチくらいまで油をいれ、１８０度に熱します。
- 下味をつけておいたカツオを、衣にくぐらせて、揚げていきます。
- 続いて、オクラも同様に揚げていきます。
かつおのおろし蕎麦の作り方
次に、そばを茹でます。
盛り付けて完成です。
夏食材が、目にも涼しさを運んでくれます👀カツオは、脾と腎の両方を養います✨
では、
みなさま。
変わらずステイヘルシーで、どうぞ元気にお過ごしください。
そして、すてきな週末を🍀
いつも読んでくださりありがとうございます🌈