こんにちは🍀
みなさま。いかがお過ごしですか?
5TASTES&COLORS🌈、大森かなです。
夏本番🌞‼
気分を外向きに、夏バテしらずで、元気いっぱい、夏を楽しみたいですね✨
そのために気を付けたいこと。
それは、しっかりとカラダを休ませることも、同じくらい大切だということです。
陰と陽のバランスですね。
それから、長い夏を謳歌するためには、スタミナだって必要。
自分の体調と相談しながら、食事でコントロールができるといいですよね。
今回は、
基本はヘルシーで、スタミナだってつけたい!そんなメニューを考えました。
鶏むね肉とバジルの照り焼きです🍗
今が旬の、バジル🥬。独特のさわやかな香りは、気血の流れをよくする効果があります。
むね肉がタンパク質を補い、旬のとうもろこし、バジル、パプリカも入り、夏を感じる組み合わせ。
ご飯にのせて食べても美味しいので、おすすめです✨
ぜひ、お試しください🌈
【夏レシピ】鶏むね肉とバジルの照り焼きの材料(2~3人分)
- 鶏むね肉…400g
- バジル…5枝(葉20枚ほど)
- とうもろこし…1本
- パプリカ…1個
- にんにく…1片
- 塩…少々
- こしょう…少々
- 片栗粉(肉にまぶす用)…少々
- 酒…大さじ1
- 醤油…大さじ2と1/2
- みりん…大さじ2
- バター(仕上げ)…5g
- ベビーリーフ(付け合わせ用)…適量
お肉がびっくりするほど柔らかくなる『ブライン液』の作り方
- 砂糖…小さじ1
- 塩…小さじ1
- 水…50cc
☆材料を混ぜ、鶏肉を、冷蔵庫で20分以上、漬けておきます。
【夏レシピ】鶏むね肉とバジルの照り焼きの作り方
- 鶏むね肉をそぎ切りにして、ブライン液に漬け、冷蔵庫で20分以上おきます。
- その間に、バジルは洗って、ざるにあげておきます。パプリカは、洗って1センチの角切り、とうもろこしは、半分に切ってから、実の部分をそぐようにして切ります(固いので、半分に切ってから、そぐようにすると、切りやすいです🙂。)
- 照り焼きの調味料を合わせておく。
- 1を、ざるにあけて、クッキングペーパーで水気をしっかりふきとり、片栗粉をまぶします。
- 4を、フライパンで焼いていきます。オリーブオイルをしき、弱火でにんにくを炒め、香りがしてきたら、肉を入れて、こしょうをして、両面がこんがりと色がつく程度に焼きます。
- そこに、バジルの葉を軽くちぎりながら、加えて炒め合わせ、しんなりしたら、いったん、皿にとりだしておきます。
- 同じフライパンで、とうもろこしとパプリカを炒め、皿にとりだしておきます。
- 同じフライパンを熱し(中火)、3の照り焼きの調味料を入れて、煮立たせます。
- 8に、肉と、とうもろこし、パプリカを入れて、からめて、仕上げにバターを加え、塩・こしょうで味を整えたら完成。盛り付け時、ベビーリーフ適量をのせます。
これを、
ご飯のうえにのせて、照り焼きバター丼に✨
即席塩レモンものせて。
栄養豆知識(vol.18)
薬膳の見方からすると、とうもろこしは、脾・胃など消化器系を整えます。
元気の気を補い、カラダの湿をとる効果が高いので、むくみや湿疹の改善にも。
旬のこの時期、積極的に食べるとよい食材の一つです。
では、みなさま。
ステイヘルシーで、
おいしく食べて、カラダを整えて、
今日も、すてきな一日になりますように🎆
いつも読んでくださりありがとうございます🌈