【YAKUZENレシピ・夏】茄子のハンバーグ(醤油バターソース) | かんたん薬膳レシピ集　５TASTES＆COLORS🌈

こんにちは🎵

薬膳スタイル『KANAパン🍚』おうち薬膳Cafeです。
和洋中問わず、自由な発想で考えたシンプル＆ヘルシーな、薬膳スタイルレシピをご紹介しています✨

今回は、茄子（ナス）を使った、「焼き茄子ハンバーグ🍆」✨です。
茄子（ナス）×ハンバーグの組み合わせ。
焼き茄子の自然な甘さが、ハンバーグと意外にもぴったり。

ソースは醤油バター味にしました。

茄子の苦手な方やお子様でも美味しく食べられます。

茄子は「涼性」食材。余分な熱や湿を取り除き、また、気血の滞りを改善する効果もあります。

胃もたれせずに、さっぱり食べられちゃう「焼き茄子ハンバーグ🍆」。

食材のチカラで、夏の疲れを吹き飛ばして、気力体力も充実！

「焼き茄子ハンバーグ」。

良かったらお試しください✨

＃ナス＃ナスの洋風レシピ＃焼きナスハンバーグ＃おうち薬膳

【YAKUZENレシピ・夏】焼き茄子ハンバーグ

　焼き茄子ハンバーグ🍆

☆材料（２～４人分）

今回は、長なすを使いました。

・なす（どんな茄子でもOK）…２本
・合い挽き肉…４００グラム
・玉ねぎ…１/２ケ
・オートミール…適量
・卵…１ケ
🔸スパイス
・カルダモン（ホール）…１粒
・クローブ（ホール）…１粒
・ナツメグ（パウダー）…適量
・塩…適量
・胡椒…適量
🔸ソース
・醤油…２０ml
・みりん…同量
・バター…適量

🔸下準備をしましょう
焼きなすを作る🍆
①なすに、フォークで刺して、何か所か穴をあけ、へたの際をくるりと包丁で切り込みをいれておく。
②グリルで２０分中火で焼く。（途中、ひっくり返すと、むらなく焼けます。）
③ボウルに冷たい水を入れておき、茄子が焼き上がったら、すぐに入れる。
すぐに水からとりだし、トングなどを使って皮をむく。
焼きなすの完成です✨　これを冷蔵庫に入れて、冷ましておきます。

作り方🍳
①焼きなすは一口サイズに切っておきます。

②玉ねぎを炒めます。
　（１）玉ねぎをみじん切りにカットします。
　（２）フライパンに、オリーブオイルを熱し、弱火で、ホールスパイス（カルダモン・クローブ）を香りがでるまで待ちます。
　（３）香りが出たら、玉ねぎを入れて、炒めます。
　（４）茶色くなったら、火をとめて、粗熱をとります。

③合いびき肉に卵・炒めた玉ねぎ・塩・胡椒・ナツメグを入れ、よくこねます。

④③に焼きなすを加えて、さらに軽く肉と馴染ませるようにこねます。

⑤④にオートミールを調節しながら適量を加え、適度な固さになったら、成形します。

⑥冷蔵庫で２０分寝かせておきます。

⑦寝かせておいたハンバーグを焼いていきます。
　フライパンにオリーブオイルを熱し、ハンバーグを入れ、強火で表面をこんがり両面焼きつけたら、弱火にして蓋をし、じっくり１０分焼きます。

⑧焼いている間に、ソースを作ります。
　小さめのボウルにソースの材料をすべていれておきます。

⑨ハンバーグが焼けたら、いったん、皿に取り出します。
　フライパンの余分な油をふき取り、ソースの材料を一気に入れて、少し煮詰めます。

⑩⑨の中にハンバーグをいれて、全体にからめたら、完成。
　　