【鶏肉レシピ】鶏肉とパプリカのトマトココナッツ煮込み

こんにちは🍀

三寒四温で、ポカポカ春らしい陽気の日もあれば、冬並みに寒い日もあったり…で、本格的な春まで、あと少しというところですね。
今回は、「鶏肉」と「パプリカ」と『ココナッツ』を組み合わせました。
「鶏肉とパプリカのトマトココナッツ煮込み」です。
環境の変化が著しい春は、感情も不安定になりやすく、ストレスがたまりがち。
そうなると、「肝」の働きが弱まり、頭痛や生理不順といった症状を引き起こします。
「鶏肉とパプリカのトマト煮込み」は、トマトで「肝」を強化して、鶏肉で気血を補い、パプリカで気を巡らせるイメージです。
ココナッツで、リラックス効果が高まります。

良かったら、お試しください。

鶏肉とパプリカのココナッツトマト煮込み材料（２～３人分）

・鶏もも肉とパプリカを大きめの一口サイズにカットする。
・玉ねぎは、縦に半分に切ってから、横にし、５ミリ幅にカット。
・人参はを、小さめの乱切りにカットする。
・パセリをみじん切りにする。

鶏肉とパプリカのトマトココナッツ煮込み作り方

①　フライパンに、多めの油をしき、鶏もも肉を焼いて、表面にこんがりと焼色をつけます。
（中まで火が通っていなくてもよいです。）
②焼色がついたら、いったん、取り出しておきます。
③フライパンに残っている余分な油を、クッキングペーパーで拭き取り、新たにオリーブオイルをしき、玉ねぎ→人参→パプリカの順に野菜を入れて炒めます。
④油がまわったら、トマト缶・水を入れて、フタをし、少し開けた状態で１５分中火で煮ます。
⑤野菜が柔らかくなったら、、鶏肉・調味料すべてを加え、さらに７～８分煮ます。
ほどよく、水分がとび、とろみがついてきたら火を止めます。
お皿に盛り付け、仕上げ用粉チーズとパセリのみじん切り、ゆで卵をのせて完成。

では皆さま。

STAY　HOME…☘、STAY　SAFE…☘、STAY　HEALTHY…☘

楽しい週末をお過ごしください。

今回も最後までお読みくださりありがとうございました🌈