日本に古くから伝わる薬膳と、現代の栄養学。どちらも大切にしながら、サステナブルに食を楽しむ薬膳style。おいしいが未来になる。家族や仲間、大切な人とLAGOM(=スウェーデン語で、頑張り過ぎない、心地よい)で豊かなおいしい時間を♪

簡単!パクチーの山盛りサラダと生春巻き

おもてなしレシピ簡単・時短レシピ

こんにちは🍀

薬膳の視点からみた、食材のチカラに着目した薬膳をもっとカジュアルに…、

毎日の食事に取り入れてみませんか?

今回の食材は、パクチーです。

パクチーにも色々な食べ方がありますが、まずは、フレッシュなサラダはいかがですか?

つい、山盛り食べたくなってしまうくらい、やみつきになる、そんな、美味しい!パクチーサラダ🥗です。

ナンプラーなど、特別な調味料は使用せず、どこのご家庭にも置いてある食材を使って作れるところが嬉しい✨

食べ方がよくわからない、初心者さんでも大丈夫。簡単!5分で気軽に作れます。生春巻きにしてもいいですね。

パクチー。最近は、スーパーでも気軽に買えるようになって、身近な野菜になってきていますね。

気になる、パクチーの栄養や効能についてもご紹介します。

これで、あなたも、パクチニストになる日が近いかも✨

良かったら、お試しください✨

パクチーサラダ🥗の材料

 

パクチーとトマト

・パクチー…適量(今回は3把)

・トマト…1ケ
・(あれば)ラディッシュ…1ケ

パクチーサラダのドレッシング材料

・酢…大さじ1
・レモン汁…小さじ1
・砂糖…小さじ1
・ゴマ油…少々
・白ごま…適量

・ブラックペッパー…少々

パクチーサラダの作り方

①パクチーはよく洗い、ざく切りする。



②トマトは、細かくサイコロ状にカット、ラディッシュは薄く輪切りにする。



③ドレッシングの材料(酢・レモン汁・砂糖・ごま油・ブラックペッパー)をよく混ぜる。



④ボウルにパクチー・トマト・ラディッシュを入れて、軽く混ぜ合わせます。

 そして、③のドレッシングでざっくりと和え、白ごまを散らしたら、山盛りパクチーサラダの完成です。

 

パクチーサラダ

山盛りパクチーサラダ

そのまま、生春巻きにすれば、おもてなしにもぴったり。

パクチーの生春巻き

【食材豆知識】パクチーの栄養や効能は?

パクチーの葉はハーブとして、実の方は、スパイスとして使われています。

パクチーとはタイ語。英語では「コリアンダー」と呼ばれています。ちなみに、和名は「コエンドロ」とか、「カメムシソウ」とも呼ばれていました。

日本では、パクチーというと、一般的に葉の部分を指し、ハーブとして食し、コリアンダーは実の部分を指して、スパイスとして使われることが多いですね。そう、コリアンダーは、スパイスカレーやエスニック料理には欠かせないスパイスの一つ。スパイスをパウダー状にしたものを、コリアンダーパウダー、ホール状のものはコリアンダーシードと呼びます。

コリアンダーフラワー

パクチーの花

薬膳的には、パクチーは「温性」の食材として扱います。
胃腸の調子を整え、食欲不振にもよいです。
また、抗酸化成分が多く、アンチエイジングにも効果的です。
memo📝 パクチー×トマト🍅  トマトは涼性食材、「温性」のパクチーをさっぱりとさせ、また、胃腸の働きを整えて、消化を促進する組み合わせです。食欲不振時にもよいです。

先日、お世話になっている方から、沢山の採れたてパクチー🌿をいただきました✨

しかも、根っこつき。根の部分も香りがよいので、細かく刻んで、余さずいただきます。

独特の味と香りがクセになる♪

つい、山盛り食べたくなるくらいに美味しい、簡単なパクチーサラダです🥗。

生春巻きにすれば、おもてなしにぴったりなメニューになります。

特別な調味料なしで、思い立ったらすぐ、簡単に作ることができるところが魅力。

良かったらお試しください。

 

それでは、

引き続き、皆さま、

STAY HOME…🍀, STAY SAFE…🍀,STAY HEALTHY…🍀,

最後まで読んでくださり、本当にありがとうございました。

素敵な一日をお過ごしください🌈