こんにちは。
５TASTES&COLORSです🌈。
今日の献立。何にする？?
毎日、悩むよね。
でも、ただ、好きなばかりを食べていたら栄養が偏ってきてしまうし、いろいろと、体によいものをそろえてみても、体にどう効いているのか…実感できなかったりも多々ありますよね。
そこで私がしていること。その日その時の体調に必要な食材を使う。
このことを大切に、習慣になっています。
これは、薬膳の知識から得たもの。
続けているうちに、だんだんと体が整い、自然と、美味しい＋ヘルシーの両方ができている🙌
皆さんも、ぜひ、試してみて。おうちごはん🍚に取り入れてみては？
（詳しい方法については、サイドメニューにある「カジュアル薬膳スタイルとは🍀」をチェックしてね🌈）
さて、今回のレシピは、秋が旬のイカを使ったレシピ『洋風イカめし（ターメリックライス）のトマト煮』。
イカは貧血の方にかなりオススメ。気と血の両方を補います。そこに、ターメリックが加えることにより、栄養を巡らせ、肝も強化します。疲れがとれない日が続いている、元気がないと感じる時、血が不足して肌がかさかさなど、気血が不足していると感じる日はオススメです。イカは新鮮なものを使ってね。
秋食材イカを使った、洋風イカめし（ターメリックライス）のトマト煮の作り方は？
- イカ…大きめのもの２はい
- ご飯…お茶碗軽く２杯分（４00グラム）
- ターメリック…小さじ１/2
- バター…大さじ１
- トマト水煮…紙パック入りのもの１ケ
- 柿…3/4カット
- にんにくみじん切り…1かけ分
- 塩…小さじ１/4
- シソ…4枚
- 付け合わせのブロッコリー、ローズマリー
ターメリックライスに紫蘇を入れて香りよく♪
- イカを洗い、内臓をとり、胴体はエンペラを取っておく。ゲソは目と口の固い部分をとり、1本ずつに分けて吸盤はこそぎとって、1.5センチ幅にカットする。
- ターメリックライスを作る。フライパンにバターをしき、ご飯を炒め、ほぐれたらターメリックを入れて炒める。塩を加え、味を整える。火からおろしたら、シソを混ぜておく。
- イカに、２をつめ、口をつまようじでとめておく。
- 柿をすりおろす。
- フライパンに、油、ニンニクみじん切りをいれ、香りがたってきたら、トマト水煮、柿のすりおろしたものを入れる。中火で、煮えてきたらカットしたゲソと、２を並べて入れる。蓋をして、10分。ときおり、イカをひっくり返し、トマトソースをからめながら煮る。
- 火を止めて、皿に盛り付け、付け合わせのブロッコリーとローズマリーを添得て完成です。
切って盛り付けるとターメリックライスの黄色がきれいです✨
サイトの名前が変わりました📣
突然ですが、
あれ？と気づいてくださった方、ありがとうございます🥰
そうなんです、サイトの名前が変わりました🌈🙌
～５TASTES&COLORS～🎨。
この名前は、薬膳の五味五色（酸味・苦味・甘味・辛味・鹹味）と西洋の栄養学の５つの味（酸味・苦味・甘味・辛味・旨味）からつけました。
これまで、KANAパンでは、『美味しくてヘルシー』がコンセプトとしてあって、私自身も、薬膳だけにこだわっていた部分がありました。
でも、よくよく考えてみたら、薬膳だって栄養学だって、アプローチの仕方は真逆ですが（東洋医学は、体全体から診るのに対し、西洋医学はピンポイントな感じ。）詰まるところ、目指しているところは同じ✨
なんて、考えだしたら、薬膳の五味五色という言葉がありますが、最後の鹹味というのは、塩味のことで、昆布や海産物に多いのですが、栄養学の味の基本でも５つあって、最後の旨味だけ異なっていますが、旨味って、まだ、解明されていない部分もあるけれど昆布の旨味…とかって、よく言いますよね。
それに、薬膳の5色にしても同様、料理では、彩りよくとかよくいうことですし、結局は、表現の違いだけなんじゃないかな。
なんて、考えだすと止まらない～(笑)。
そしたら、薬膳ってどこか、固定概念みたいなもの、薬膳特有のイメージって、少なからずあると思いますが、２つを明確に分けなくて、包括して考えたらいいんじゃない？？っていう発想が私のなかで生まれました。とはいっても、薬膳の、「食べる人の体調や気候などに合わせて食材をチョイスしてメニューを考える」ということは、基本にあります。
そこから思いついたのが、５TASTES&COLORSです✨
そして、新しく、アイコンも変わりました。
インスタも始めます✨皆さんと繋がれたら嬉しい～✨
また、体質改善プログラムのレシピ作成依頼など、お気軽にご相談ください。（ただいま資料作成中。）
ちょっぴりリニューアルした、KANAパン🍚、～５TASTES&COLORS～を、どうぞよろしくお願いいたします。（コメント、お気軽にください🎈）
では、皆さ～ん、立冬を過ぎましたね。
昨日は、２６０年に一度の皆既月食、見えましたか？
日に日に寒くなっていますが、
どうぞ皆さま、
ステイヘルシーで🍀
今日も一日すてきな日になりますように🌈
いつも読んでくださり、ありがとうございます(人”▽｀)
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