【砂肝の簡単レシピ】スパイス炒めで美味しくヘルシー！おつまみにも！！

こんにちは♪

KANAパンの「おうち薬膳カフェ」です。

美味しいだけじゃ物足りない！簡単時短なカジュアル薬膳レシピ🍚
今回は、フライパン１つでできる、砂肝のアレンジレシピを紹介します。

コリコリとした歯ごたえの砂肝は、食べ過ぎなどで胃腸を整えたい時には特におすすめの食材。
そこに、スパイスのクミン、また、今回、黒豆を合わせます。

黒豆なんて、お正月にたくさん食べて、もう、飽き飽き～（笑）
でも、今回使うのはおせちの黒豆ではなく、甘くない黒豆ですよ～。
ポイントは、市販の水煮や蒸し豆を使うこと。
アントシアニンたっぷりの黒豆は、薬膳においても、効能がたくさんあって薬膳効果が高い食材の一つで
アンチエイジングや子供の成長にも欠かせない「腎」を強化できます。

スパイスを入れて炒めるだけで簡単♪
お弁当のおかずやおつまみにも合う「砂肝と黒豆のクミン炒め」です。

今回のポイント
その①食べ過ぎた後など…胃腸の調子を整えたい時、鶏砂肝がおすすめ。
その②黒豆は市販の水煮や蒸し煮を使うから、簡単時短。
その③ほどよいスパイスは体を温め、気血の巡りをよくする。

♯カジュアル薬膳スタイル　♯砂肝　♯スパイス
♯ヘルシーおつまみ

簡単１５分で美味しくヘルシー！「砂肝と黒豆のクミン炒め」作り方は？

砂肝と黒豆のクミン炒め

砂肝と黒豆のクミン炒め　（所要時間　約２０分）

材料　（約３人分）
・砂肝…　１パック
・黒豆水煮（蒸し豆でも美味しいです）…３０グラム（１/２袋）
・塩・こしょう…適量
・クミンシード（ホールタイプ）…適量
・カレー粉…小さじ１
・オリーブオイル（炒め用）…適量
・レモン汁…適量

＜作り方＞🍚
①　フライパンにオリーブオイル、クミン（ホールタイプ）を入れて、弱火でクミンの香りが出るまで炒めます。
②　香りが出てきたら、鶏砂肝を入れて中火で５分ほど火が通るまでしっかり炒めます。
③　砂肝に火が通ったら、黒豆を加えて、塩・こしょう・カレー粉で味付け、かるく炒め合わせて…
完成～(^o^)

砂肝と黒豆のクミン炒め

食べる直前に、レモン汁をかけます。
今回は、盛り付けに、ベビーリーフや薄切りにしたラディッシュ、カッテージチーズで飾りました。

砂肝ってどこの部分？効能は？

砂肝は、鶏の胃袋の「砂嚢さのう」といわれる部分です。
砂肝の効能は、
五味…　甘味
五性…　平性（温め過ぎず、冷やしすぎずバランスがよい）
帰経　胃・小腸・膀胱
・気虚（気が不足している）
・陽虚（熱を作り出す力が不足している）
・血虚（血液が不足している）
の体質の方に効果があります。

消化を促す作用があることから、食べすぎて胃がすっきりしない時や食欲がない時などにおすすめ。
もし、当てはまる方は、積極的に食べてみてくださいね♪

参考文献：「いつもの食材効能＆レシピ帖」より

黒豆をもっと食べよう！

黒豆ってどうしてもおせち料理のイメージが強すぎる…。
しかも、市販の黒豆は、甘さばかりが先行していて、豆本来の食感も味も損なわれている気が…^^;
手作りの黒豆は、もっと何十倍もおいしい！

でも、
お正月にイヤというほど食べたと思うので、おせちの黒豆の話はまたの機会に…♪

冬は、寒いし、気の巡りも滞りがちになりますね。
そんな時は体を温めて巡りを活発にするスパイスは大活躍。

先日、私は、肉じゃがにクミンを入れてみました。
これが、すごく美味しかったので、また機会があったら紹介したいと思います。
皆さんも、色々な料理に、スパイスを試してみてくださいね。

ただし、辛いものを食べ過ぎると、体内の過度な乾燥を招いてしまいます。
乾燥の症状が目立つという、潤い不足な陰虚体質の方は、ほどほどにね…。

「砂肝と黒豆のクミン炒め」。

砂肝の入っていない、黒豆だけで、酢も加え、マリネのようにしても美味しいですよ。
お弁当のおかずにはもちろん、おつまみにもぴったり♪

夏は枝豆とビールがいいですが、
冬は、「腎」を高める「黒豆」と「スパイス」でいきましょう♪

それでは、皆さんどうぞ、
STAY HOME…♣　STAY　SAFE…♣　STAY　HEALTHY…♣

最後まで読んでくださり、本当にありがとうございましたm(_ _)m