こんにちは🎵
薬膳スタイル『KANAパン🍚おうち薬膳Cafe』です。
和洋中問わず、自由な発想で考えたシンプル＆ヘルシーな薬膳スタイルレシピをご紹介しています✨カジュアルに薬膳を楽しみませんか🎶？？
前回、生の実山椒（青山椒）を茹でて下処理したものを冷凍保存しました。
この、山椒の爽やかな香りを生かして、梅雨シーズンにありがちな、ジメジメでなんとなく憂鬱な気分も、すっきり！
湿気に弱い胃腸も強化していきましょう。
今回は、梅雨シーズンにぴったりな簡単！おすすめレシピ「豚の生姜焼き（山椒ソース）」です。
添えの野菜に、おすすめの夏食材、ナスといんげんを使います。
豚肉にナスを組み合わせることで、効果アップ✨
胃腸強化の食材で食欲倍増！山椒の実の辛味で気血の発散効果も相まって、夏バテ予防にぴったりです✨✨
夏野菜もたっぷり食べれて嬉しい～😊✨
良かったら、どうぞおためしください🍉
豚の生姜焼き（山椒ソース）の作り方は？
☆材料
・豚肉（生姜焼き用）…６枚
・ナス… １本
・いんげん…適量
・生姜…少量
・実山椒（青山椒）…適量
調味料
・はちみつ…少々
・醤油…適量
・酒…適量
・みりん…適量
・お好みのオイル（炒め用）…適量
🔶まずは、下準備。
・ナスはお好みにカット（今回はいちょう切り。）
そして、３分ほど水にさらした後、ザルにあげて水気を切っておきます。
・いんげんは、お好みの大きさにカット。
・ハチミツ以外の調味料（酒・醤油・みりん）と実山椒を合わせておく。
・生姜はすりおろしておく。
🔶作り方です。
①フライパンにお好みのオイルをしき、豚肉をこんがりするまで焼き、いったん、お皿にとりだしておきます。
（POINT豚肉が加熱しすぎで固くなりすぎるのを防ぎます。）
②フライパンに残っている余分な油を拭き取ってから、新たにオイルを多少多めに敷き、中火でナスといんげんを炒めます。
（POINTナスは火の通りが遅いから、初めに、ナス→ある程度炒まってきたところに、時間差でいんげんを投入♪）
ナスといんげんが炒まったら、お皿にとりだしておきます。
③フライパンの油をふきとって、火をつけたら、調味料とハチミツ、すりおろした生姜を入れ、沸騰させます。
④③に豚肉とナス、いんげんを加え、タレにからめたら…完成です！！
特に、ナスって、火が通りにくいから、一緒に炒めていたら、その間にお肉が硬くなってしまいます。
そこで、ここはちょっと手間だけれど、別々に炒めます。
☆タレも沸騰するまで煮詰めてから、最後に豚肉と野菜を一気に入れて手早くからめるようにすると、山椒の香りがより高くなり、美味しい生姜焼きになります(^^)/
