こんにちは🍀
みなさま。いかがお過ごしですか？
５TASTES＆COLORS🌈、大森かなです。
夏本番🌞‼
気分を外向きに、夏バテしらずで、元気いっぱい、夏を楽しみたいですね✨
そのために気を付けたいこと。
それは、しっかりとカラダを休ませることも、同じくらい大切だということです。
陰と陽のバランスですね。
それから、長い夏を謳歌するためには、スタミナだって必要。
自分の体調と相談しながら、食事でコントロールができるといいですよね。
今回は、
基本はヘルシーで、スタミナだってつけたい！そんなメニューを考えました。
鶏むね肉とバジルの照り焼きです🍗
今が旬の、バジル🥬。独特のさわやかな香りは、気血の流れをよくする効果があります。
むね肉がタンパク質を補い、旬のとうもろこし、バジル、パプリカも入り、夏を感じる組み合わせ。
ご飯にのせて食べても美味しいので、おすすめです✨
ぜひ、お試しください🌈
【夏レシピ】鶏むね肉とバジルの照り焼きの材料（２～３人分）
- 鶏むね肉…４００g
- バジル…５枝（葉２０枚ほど）
- とうもろこし…１本
- パプリカ…１個
- にんにく…１片
- 塩…少々
- こしょう…少々
- 片栗粉（肉にまぶす用）…少々
- 酒…大さじ１
- 醤油…大さじ２と１/2
- みりん…大さじ２
- バター（仕上げ）…５g
- ベビーリーフ（付け合わせ用）…適量
お肉がびっくりするほど柔らかくなる『ブライン液』の作り方
- 砂糖…小さじ１
- 塩…小さじ１
- 水…５０ｃｃ
☆材料を混ぜ、鶏肉を、冷蔵庫で２０分以上、漬けておきます。
【夏レシピ】鶏むね肉とバジルの照り焼きの作り方
- 鶏むね肉をそぎ切りにして、ブライン液に漬け、冷蔵庫で２０分以上おきます。
- その間に、バジルは洗って、ざるにあげておきます。パプリカは、洗って１センチの角切り、とうもろこしは、半分に切ってから、実の部分をそぐようにして切ります（固いので、半分に切ってから、そぐようにすると、切りやすいです🙂。）
- 照り焼きの調味料を合わせておく。
- １を、ざるにあけて、クッキングペーパーで水気をしっかりふきとり、片栗粉をまぶします。
- ４を、フライパンで焼いていきます。オリーブオイルをしき、弱火でにんにくを炒め、香りがしてきたら、肉を入れて、こしょうをして、両面がこんがりと色がつく程度に焼きます。
- そこに、バジルの葉を軽くちぎりながら、加えて炒め合わせ、しんなりしたら、いったん、皿にとりだしておきます。
- 同じフライパンで、とうもろこしとパプリカを炒め、皿にとりだしておきます。
- 同じフライパンを熱し（中火）、３の照り焼きの調味料を入れて、煮立たせます。
- ８に、肉と、とうもろこし、パプリカを入れて、からめて、仕上げにバターを加え、塩・こしょうで味を整えたら完成。盛り付け時、ベビーリーフ適量をのせます。
これを、
ご飯のうえにのせて、照り焼きバター丼に✨
即席塩レモンものせて。
ご飯が雑穀入りです。お茶はルイボスティー。活性酸素を抑えます✨
栄養豆知識（vol.18）
薬膳の見方からすると、とうもろこしは、脾・胃など消化器系を整えます。
元気の気を補い、カラダの湿をとる効果が高いので、むくみや湿疹の改善にも。
旬のこの時期、積極的に食べるとよい食材の一つです。
では、みなさま。
ステイヘルシーで、
おいしく食べて、カラダを整えて、
今日も、すてきな一日になりますように🎆
いつも読んでくださりありがとうございます🌈