こんにちは🍀
スパイス香る、本格薬膳カレーがかんたん、時短でできます。（⌛約３０分）
使用するスパイスは、基本の３種。辛味の唐辛子が入っていないので、辛いものが苦手な方やお子さまでも安心。
薬膳カレーは、食欲増進、温煦作用、ストレスなどを発散、風邪予防にもなります。
使う食材は、きのこ３種とひよこ豆、そしてケール。仕上げには、ピザ用チーズをたっぷりとのせて。
食物繊維がたっぷりとれ、胃腸を強化、カルシウムもしっかり摂取、吸収できる組み合わせです。
【薬膳カレーレシピ・冬】『きのことケールのスパイス豆カレー』の材料（３～４人分）
- きのこ３種（舞茸、エリンギ、しめじ）…適量
- ケール…３枚
- ひよこ豆（蒸しタイプ）…１パック
- 玉ねぎ…１ケ
- にんにく、生姜
- クミン…大さじ２
- ターメリック…大さじ１と１/2
- コリアンダー…大さじ２
- 昆布…５cm１枚
- 水…４カップ
- かつお厚削り
- 白だし…大さじ１
- トマト（粗ごしタイプ）…大さじ１
- 塩…小さじ１
- 牛乳…大さじ１
- みりん…大さじ１
- ピザ用チーズ…適量
【仕上げ用】
- レタス
- ミニトマト
- パセリ
【薬膳カレーレシピ・冬】きのことケールのスパイス豆カレーの下準備
①きのこを食べやすい大きさにカットする。
②玉ねぎをみじん切りにする。
③にんにく、生姜をみじん切りにする。
④スパイスを小皿に出しておく。
【薬膳カレーレシピ・冬】きのことケールのスパイス豆カレーの作り方
STEP１：だしとり
①小鍋に水と昆布を入れ、中弱火で１０分煮て、だしが十分にとれていることを確認して、昆布は取り出す。
②①に、かつお節を入れ、５分煮だし、途中、あくがでてきたら取り除き、だしが十分に出ていることを確認し、かつお節はとりだしておく。
STEP２：玉ねぎを炒める。
①大きめの鍋を熱し、油をしいて、まずにんにくと生姜を炒めます。
②①に玉ねぎを投入し、中火で１０分炒めます。
STEP３：だし汁、具、スパイスを加える。
③②に、だし汁と、白だし、ひよこ豆を加えて、５分ほど煮ます。
④③を、いったん、火を止めて、ハンドミキサーで、かくはんし、再度、火にかけます。
⑤④に、きのこを加え、１０分煮ます。途中、あくがでてくるので、丁寧に取り除きます。
⑥⑤に、トマト、スパイス、ケール、を加え、さらに５分煮ます。
⑦塩、牛乳、みりんで味を整えます。
仕上げに、溶けるチーズを加え、余熱で溶かして、完成です。
ごはんは、ターメリックライス。みじん切りにしたパセリ、レタス、ミニトマトも添えて✨
良かったらおためしください🍛
では、みなさま。
ステイヘルシーで、
風邪などひかないように、
おいしく、カラダを整えて
今日もすてきな一日を🍀🍀
いつも読んでくださり、ありがとうございます🌈