こんにちは🍀
みなさま。いかがお過ごしですか✨?
5TASTES&COLORS🌈、大森かなです。
本格的な梅雨シーズン🐌毎日、ほんと、蒸し暑いですね💦
冷たい麺類が食べたくなるこの時期。
涼性の食材のそばに、この時期が旬のカツオの組み合わせです。
夏野菜も、たっぷり入って、栄養満点✨
そばつゆも、簡単に手作りできます。
作り置きして、そうめんやざるうどんにも合います。
かつおのおろし蕎麦。
父の日のランチにいかがですか?
【夏レシピ】カツオのおろし蕎麦の材料(2~3人分)
- カツオの刺身…柵の状態のものを1本
- そば(今回は、乾麺)…1袋
- 大根…10センチ
- 生姜…1片
- 酒…大さじ1
- 干しシイタケ…中くらいのサイズのもの4ケ
- 昆布…5センチ1枚
- 水…2カップ(400cc)
- しょうゆ…100cc
- みりん…100cc
- 片栗粉…大さじ5
- しょうゆ…小さじ2
- 水…40cc
- 枝豆…適量
【夏レシピ】カツオのおろし蕎麦の下準備
- 水2カップ(400cc)に、干しシイタケ、昆布を入れ、冷蔵庫で1晩おいておく。
- カツオを1.5センチ幅に切り、ビニール袋に入れ、しょうが1片をスライスしたもの、酒を加えて、冷蔵庫で30分おき、下味をつける。
- 片栗粉に、醤油小さじ2を入れ、水40ccを少しずつ加え、指で混ぜて、しっかり混ざって、糸をひくまで混ぜる。
- オクラを洗い、塩少々をつけて、板ずりし、熱湯でさっと茹でて、冷ましておきます。
- ミニトマトは洗っておきます。
- 大根は、洗って、すりおろしておきます。
☆そばつゆの作り方
冷蔵庫で一晩おいた、だし(下準備参照)を鍋に入れ、火にかけ、醤油、みりんを加え、煮立ったら、火を止めて、荒熱をとっておきます。
☆カツオの竜田揚げの作り方
- フライパンに、3センチくらいまで油をいれ、180度に熱します。
- 下味をつけておいたカツオを、衣にくぐらせて、揚げていきます。
- 続いて、オクラも同様に揚げていきます。
【夏レシピ】カツオのおろし蕎麦作り方
次に、そばを茹でます。
盛り付けて完成です。
![](https://5tastesandcolors.com/wp-content/uploads/2023/06/カツオそば③-scaled.jpg)
夏食材が、目にも涼しさを運んでくれます👀カツオは、脾と腎の両方を養います✨
では、
みなさま。
変わらずステイヘルシーで、どうぞ元気にお過ごしください。
そして、すてきな週末を🍀
いつも読んでくださりありがとうございます🌈