５TASTES＆COLORSとは、東洋医学の用語で、『五味五色』という意味です。
2019年に、薬膳の良さを多くの人とシェアしたいというところから、スタートしました。
野菜や肉、魚…すべての食材には、それぞれ性質や効能があって、季節や気候、食べる人のことを考え、メニュー作りをします。
顕微鏡もなかった時代に、五感にとても優れた食医と呼ばれる人たちが、身近な植物などを実際に食べて、それを体系化し伝えてきた知恵、東洋版栄養学ですね。
食材の、５つの味と５つの色。
ここに、栄養学のエッセンスがぎゅっと詰め込まれています。
一方、現代の栄養学では、日々、研究が進み、新しい栄養素など、どんどんアップデートされていて、私たちの周りには、様々な情報があふれています。
東洋の薬膳と最新の栄養学。
対照的なイメージですが、それぞれに持っていない良さがあります。
それを追求し、栄養で、心とカラダをデザインする。
5年後、10年先も、笑顔で、ハッピーな毎日を過ごせますように…✨
そんな思いで、わずかでも、貢献ができたら、本当に嬉しく思います。
５TASTES＆COLORS
おうち薬膳研究家 大森かな