こんにちは。
５TASTES＆COLORSです🌈
寒い日が続いていますね⛄
こんな時には、体を芯から温めるスープで温活しましょ♪
そして…
冬の乾燥から肌を守って、体に潤いを与えてくれる冬食材といえば！？
『ホタテ』です。
特に、おすすめなのは貝柱。
そこで、今回は、サッと作れる！『ホタテ貝柱と青梗菜（チンゲンサイ）のスープ』をご紹介します。
でも、それだけでは終わらない、ここでちょっと一工夫♪
残ったホタテ貝柱と青梗菜（チンゲンサイ）のスープ＆玉子を使って、簡単！『洋風茶碗蒸し』を作ります。
ホタテの優しい甘みで、あったか♪
気分もほっこり🙂。
ホタテと青梗菜（チンゲンサイ）の薬膳スープの作り方
- ホタテの貝柱（今回は刺身用）…６個
- 青梗菜（チンゲンサイ）…２株
- 生姜… １スライス
- 黒きくらげ（生のもの）…２枚
- はすの実 … 適量
- 水… カップ３
- 酒 … 大さじ２
- 顆粒コンソメ… 適量
- 塩 …小さじ１
・蓮の実を水から茹でます。（約１５分）
芯がなくなるまで茹でて、ザルにあげて、冷ましておきます🙂
・青梗菜（チンゲンサイ）を縦半分に切り、３等分くらいの長さにカットしておきます。
- 鍋に分量の水と酒、生姜スライスを入れて、沸騰直前でホタテを入れます。
- ①に黒木耳（くろきくらげ）、はすの実を入れ、中火で５分ほど煮る。
- 味をみて、塩・顆粒コンソメで好みの濃さに味を整えます。
- 青梗菜（チンゲンサイ）を最後に入れ、しんなりしたところで、すぐに火を止めます。
完成です🙌
ホタテ貝柱と青梗菜のスープ
蓮の実（ハスの実）
ハスの花
五味：甘・渋
五性：平性
帰経：脾・腎・心 ・気虚（気が不足している）
・陽虚（体を温める力が不足している）
・血虚（血液が不足している）
・気滞（気が滞っている。ストレスなど…） の体質の方に効果があります。
当てはまる方は、積極的に使ってみてくださいね。
食感は栗！味はナッツのような…蓮の実のご紹介でした🎀
ホタテの薬膳スープから大変身！簡単！茶碗蒸しの作り方🐨
今度は、ホタテ貝柱と青梗菜（チンゲンサイ）の薬膳スープを使って、
簡単！茶碗蒸しを作りましょう🌈
ホタテ貝柱と青梗菜の茶碗蒸し
材料（茶碗蒸し用の器２ケ分（小さなココット皿なら３個分））
- ホタテ貝柱＆青梗菜（チンゲンサイ）のスープ…１５０CC
- 玉子…１ケ
飾り用
- スープのホタテ貝柱…２～３ケ
- スープの蓮の実… ３ケ
- スープの黒木耳（くろきくらげ）… 適量
- 青梗菜（チンゲンサイ）…１枚
- ゆずの皮… 少量
- ソテー用のバター… 適量
- 蒸し器に水を張り、沸騰させ、蒸す準備スタート。
- 青梗菜（チンゲンサイ）をサッと茹で、冷ましておく。
その他、準備しておくもの。
- こし器（卵液をこします。ザルなどで可。）
- 器に蓋をするためのアルミ箔（ココット皿の個数分）
- ソテー用のフライパン🍳
- 玉子を小さめのボウルに割り入れ、菜箸で切るようにして、ほぐします。
２．①にスープを静かに注ぎ入れ、軽く混ぜる。
ここで、こし器が登場。
こし器に②を入れ、卵液をこす。
３．できた卵液を器に入れ、アルミ箔で軽く蓋をし、
蒸し器の中の水が沸騰していることを確認してから入れます。
🔥初めは強火で２分 ⇒ 火を弱火にし、約８分～１０分。
①フライパンにバターを溶かします。
②塩コショウしたホタテ貝柱・蓮の実をフライパンの中に入れ、表、裏の両面をこんがりと焼き色がつくまで焼きます。
そして、焼き色がついたら、皿に取り出しておきます。
４．蒸し器内の茶碗蒸しの表面が固まり、少しゆすってみてフルフルな感じで、すぐに火を止めます。
５．蒸し器から、器を取り出したら、茹でた青梗菜（チンゲンサイ）・ソテーしたホタテ貝柱・蓮の実（はすのみ）・ゆずの皮を飾って…
完成です🙌
ホタテ貝柱と青梗菜の茶碗蒸し（ココット皿）
２０２２年もよろしくお願いします。
皆さまにとって、２０２２年が素晴らしい年になりますように🎀。
今年も、どうぞ、よろしくお願い致しますm(_ _)m
では、
STAY HOME🍀 STAY SAFE🍀 STAY HEALTHY🍀、
今日もステキな一日になりますように…🌈
今回も、最後まで読んでくださり、ありがとうございました🐨。
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