こんにちは。
５TASTES＆COLORS 、カナです🌈
６月。今年も、また、梅雨シーズンの到来ですね。
今回は、白きくらげとブルーベリーの、フルーティーな、洋風の手作りもずく酢をご紹介します🍴。
②白きくらげとドライブルーベリーがアクセントに…。
・お酢とブルーベリーはともに、血の巡りをよくしてくれる食材。
肩こりや肌のくすみなどに効果があります。
・銀耳（白きくらげ）は食感も楽しめて、美肌、胃腸の働きをよくするなど…美容効果大です。
じめじめとした、湿気。
近年は、湿気に加え、気温までぐんぐん上がり、真夏日になることもあったり、ほんと、体に堪えます。
この、梅雨の湿気は「湿邪」といって、私たちの体に負担をかけ、それによって、体内の水分バランスが崩れがちになります。むくみやだるさはを感じることありませんか？
また、胃腸の調子を崩しやすいのもこの時期の特徴です。
お酢は、体を温めて血流をよくし、胃にも作用するので、食欲のない時などにもオススメです✨。
ただし、摂りすぎは、逆効果。
「酸味」の引き締める作用が働きすぎて、汗や尿が出にくくなってしまいます。
自分に合った適量を守ってくださいね。
お酢博士としても有名な、東京農業大学名誉教授の小泉幸道先生は、
「お酢は毎日大さじ1杯摂るだけで、優れた健康効果が得られる」と提唱しています。
今回は、白きくらげ、ドライブルーベリー入りでさっぱり♪
フルーティーなもずく酢になりました🫐。
ブルーベリーと銀耳入りもずく酢の作り方
・生もずく 一パック（約２００グラム）
・米酢 ４０cc
・砂糖 大さじ２
・醤油 大さじ２
・だし汁 ２００cc
・かつお節 １つかみ（約３グラム）
・レモン汁 少々
・ドライブルーベリー 適量
・菊花（あれば） 適量
🟢まずは、下準備から♪
①白きくらげは軽く水で洗い、たっぷりの水でもどす。
約１０分。
②沸騰したお湯でさっと湯通しする。
③ざるにあげ、冷ましておく。
④合わせ酢（土佐酢）を作ります。
米酢、砂糖、塩、だし汁を火にかけ、沸騰直前にかつお節を入れて、火を止め、冷めたらこす。
続いて…
生もずくはざるに入れ、よく水で洗う。
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沸騰したお湯でさっと湯通しする。
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冷ましておいた合わせ酢の中にもずく、銀耳（白きくらげ）、ブルーベリー、菊花を入れ、全体になじませて…
（ドライブルーベリーは、食べる直前に入れる方が、歯ごたえが楽しめますよ♪）
⬇
完成です。
作り置きしておくと、冷蔵庫保存で、４，５日もちます。
前菜にもなるし、箸休めにもいい♪
『もずく酢』のさらに手軽な作り方は？
合わせ酢から作るのって大変だし、慣れてないと味がなかなか決まらないのも事実です。
そこで、失敗なしでさらに時短で作る方法があります♪
それは、市販でよく売られている３連パックのもずく酢を使います。
そのもずく酢を、全て保存容器に移し替えて、ドライブルーベリーを入れるだけ。
これならさらに時短で失敗なしですよね。
三倍酢、黒酢、梅酢など…色々な種類があって、選ぶのも楽しいですね。
選ぶときは、できれば保存料などの添加物が入っていないものが安心です。
ブルーベリー・銀耳（白きくらげ）入りもずく酢の美容効果は？？
ブルーベリー、銀耳（白きくらげ）、もずく。
どの食材も美容効果が高い。
まず、ブルーベリーは、目に良いほか、血の巡りをよくする働きがあり、肌のしみやくすみにも効果的です。
さらに、腎に作用することから、アンチエイジング効果も期待できます。
また、体を冷やしすぎず温めすぎない「平性」の食材なので、旬の夏には積極的に食べたい食材の一つです。
続いて白きくらげは、美肌の薬膳食材として有名ですよね。
肌と密接に関係している「肺」に作用するから、乾燥やたるみを防ぐ美容効果は大です。
もずくには、「フコイダン」とよばれるネバネバ成分が腸内環境を整え、美しい髪や美肌効果もあります。
というわけで、どれも、美容効果が高い食材ばかりなんですね。
合わせ酢の「２倍酢」・「３倍酢」・「土佐酢」とは？？
◎２倍酢⇒酢、醤油を１対１で合わせたもの。
酢醤油ともいわれる。
◎３倍酢⇒酢、醤油、砂糖（みりん）を混ぜたもの。
酢の物全般の調味料として使われる。
◎土佐酢⇒三倍酢にかつおの出汁を加えたもの。
鰹のだし汁を用いることから、鰹で有名な「土佐」の名前がついたのだそう。
◎甘酢⇒甘みが強めの合わせ酢のことで、お酢・砂糖・塩（またはしょうゆ）を合わせて作り、三杯酢より砂糖の量を多めにする。
甘酢漬けや甘酢あん、らっきょう漬け、なますなどに使われます。
６月。緊急事態宣言解除で新たなスタートです🌈
６月。
新型コロナウィルスの緊急事態宣言が全国で解除され、ホっと、安堵感に満ちた、新たなスタートですね。
気分も一気に開放的になりがちですが
なくなることはないであろうウイルスと、どうやって上手く付き合っていくことが
これからの課題のようです。
今、私たちができることは、引き続き一人ひとりが危機意識をもち、再び感染が拡大しないような「新しい生活様式」を確立していくこと。
手洗い消毒、マスク着用、３密にならないような工夫など…。
そして、ウイルスに負けない体作りも大切だと思います。
食べたいものばかり食べていると、栄養が偏ってしまい、体のバランスが崩れて、不調の原因に…。
毎日の食生活を整えていくために、具体的にどうしたらよいのでしょうか？
そんな時に役立つのが「薬膳」です。
季節、体質、そして、体調や心の状態だって毎日同じということはなく、日々、変化しています。
それらを総合的に判断し、身近な食材の性質や効能から、良い方にバランスを保てるような食事作りをすること。
そして、自分の体と心の状態を知ること。
決して、難しいことではなく、
慣れてしまえばしめたもの♪
体は食べたものから作られます。
毎日を健やかに、明るくポジティブに、一歩一歩、前進していけたらすてきですね。
では、皆さま、
どうぞステイヘルシーで、今日もすてきな一日になりますように🍀。
いつも読んでくださり、ありがとうございます🌈
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