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かんたん薬膳レシピ冬の薬膳レシピ

【かんたん薬膳レシピ・冬】簡単!ローストビーフ寿司

かんたん薬膳レシピ

こんにちは。

皆さま、いかがお過ごしですか?

5TASTES&COLORSです。

今日は、大晦日。今年もあとわずか。

皆さんにとって、2022年はどんな年でしたか?

さて、今回は、ローストビーフ🍖です✨

難しそうだけど、実は意外に簡単!?なローストビーフの押しずしに挑戦‼‼

すし飯は、黒米入りです。

牛肉は、ローストビーフ用の新鮮なものを使ってくださいね。

牛肉×黒米  牛肉には必須アミノ酸が多く含まれ、気血を補い、巡らせ、特に筋骨を丈夫にします。黒米も気血を充実させて、消化器系の機能を高めます。また、黒色には腎を補う効果があります。牛肉と黒米を組み合わせで、相乗効果が期待でき、酢飯の酢が体を温めて巡りを高めます。
POINT☝補った栄養を巡らせることを意識し、サブ食材を選ぶこと♪

【かんたん薬膳レシピ・冬】ローストビーフ寿司の下準備

  • ラップやアルミホイルの箱を準備し、上の蓋をはさみで切り取り、下の箱の部分に、ラップを敷いておきます。

STEP1:ローストビーフ寿司のタレ作り

☆タレの材料

☆タレを作る。

材料全てを、よく混ぜ合わせます。

STEP2:すし飯を作る。

  1. 米2合に対し、大さじ1と1/2の黒米を入れて炊く。
  2. 合わせ酢を作ります。すし酢50ccに砂糖大さじ2、塩ひとつまみを混ぜ合わせる。
  3. 炊いたご飯に2を混ぜてすし飯の完成です。

STEP3:紫蘇のしょうゆ漬け作り

☆紫蘇の醤油漬け材料

  • 紫蘇…8枚
  • 醤油…小さじ1
  • ごま油…小さじ1/4

STEP4:紫蘇の醤油漬けの作り方

  1. 紫蘇10枚を洗っておく。
  2. 10枚のうち2枚は千切り、8枚はしょうゆ漬けのタレで漬け、冷蔵庫に10分漬ける。

 

STEP5:ローストビーフを作る。

☆ローストビーフの材料

  • 牛肉ローストビーフ用ももブロック…250グラム
  • 塩…大さじ1
  • はちみつ…大さじ1/2

☆ローストビーフを作る。

  1. 肉は、冷蔵庫からだして、はちみつをまんべんなくぬり、その後、塩をすりこみ、20分常温でおいておく。
  2. オーブンを予熱で260度に熱しておく。
  3. 1に、こしょうをふって、耐熱容器にいれ、予熱したオーブンで焼く。

※260度で5分焼いたら、温度を下げて160度で10分焼き、焼けたらオーブンからとりだして、アルミホイルをかぶせて、15分おいたら、完成です。薄くスライスしておきます。

STEP6:ローストビーフ寿司を作る。

ラップやホイルの空き箱がちょうどよいサイズ‼

  1. ラップを敷いた細長い箱に、ローストビーフ→紫蘇→すし飯の順につめて、ぎゅっと押します。(強めにしっかりと押しておさえます。)
  2. ひっくり返し、箱からとりだして、ローストビーフの面を下にして切り分け、紫蘇の千切りをのせ、好みでタレをかけて完成です。

崩れないよう、丁寧に切り分けて。

タレは後から個々にかけた方がきれいに仕上がります。

 

皆さんにとって、2022年はどんな1年でしたか✨?

もうすぐ、2023年がスタートしますね。

おいしいが素晴らしい未来に繋がりますように⛄

今年も、読んでくださり本当にありがとうございました。

来年も、皆さま、どうぞよろしくお願いします🌈。

では、どうぞステイヘルシーで、

すてきな、年末年始をお過ごしください⛄