こんにちは🍀
みなさま、いかがお過ごしですか？
５TASTES＆COLORS🌈、大森かなです。
７月も半ば。梅雨明けも、そろそろ🏖️。
今回は、カツオの刺身で、漬け丼を作ります。
バジルの葉と一緒に醤油で漬け込んだカツオを、ごはんの上にのせて、お好みの薬味と即席の塩レモンをのせて。
その後、
緑茶をかけて、お茶漬けに✨
鰻のひつまぶしみたいに、２度、味わえます。
生の刺身は、カラダを冷やすので、今回の、バジルだったり、薬味をたっぷりとかけることで、バランスがとれます。
そして、
即席塩レモン🍋は、疲労回復におすすめです✨。
本格的な塩レモンみたいに、熟成された味とまではいきませんが、塩とお酢の効果で、味もまろやかになって、簡単に作れて美味しいです。
皮まで食べたいので、できれば、無農薬のものを選ぶといいです。
カツオとバジルの漬け丼。そして、お茶漬け。
食欲のない時や、小腹が空いた時のお夜食にも。
良かったら、おためし下さい🌈
【かんたん薬膳レシピ・夏】鶏むね肉とバジルの照り焼きの材料
- カツオの刺身…今回は１０切れ（お好みで増やしてもいいです。）
- バジルの葉…５枚
- 醤油…大さじ３
- みりん…大さじ２
- ご飯…２膳
☆薬味
- わさび…適量
- みょうが…１ケ
- 白ごま…適量
- ネギ…適量
- 海苔…適量
- 緑茶…適量
【かんたん薬膳レシピ・夏】鶏むね肉とバジルの照り焼きの作り方
- ボウルに、カツオの刺身、バジルの葉を小さくちぎって入れ、醤油とみりんを加えて軽く混ぜ、ラップをして冷蔵庫で２０分ほど漬け込みます。
- 塩レモンを作ります。レモンを薄い輪切りにし、塩と酢を入れてなじませ、冷蔵庫で１５分ほどおきます。
- 薬味を準備します。みょうがは、洗って、みじん切り、ネギは小口切り、海苔は、キッチンばさみで細切りカット。
- ごはんの上に、カツオ、薬味、塩レモンをのせて、完成です。漬け丼を楽しんだ後、緑茶をかけて、お茶漬けにして食べます。
まず、漬け汁をかけて食べます。
↓ ↓ ↓
ここに、緑茶をかけて、お茶漬けに。
レモンと緑茶は、クールダウンして潤いを補ってくれる組み合わせ✨
薬膳豆知識vol.17
忙しい日々、ストレスフルな毎日、おうち薬膳スタイルのポイントを身につけて、生活の質を上げていきませんか？
今回は、夏に意識的にとるとよい味。苦味と、塩味、酸味についてです。
カラダの熱をクールダウンする性質をもつのが、苦味です。
身近な食材では、緑茶やゴーヤなどです。
そして、カラダの、成長や、発育、水分代謝に関係する腎の働きを高めるためには、鹹味（塩からい味）が欠かせません。
夏は、汗をかいたり、水分をたくさんとることによって、鹹味が不足しがちになるので、減塩はあえてしない方がいいです。（高血圧の方はこの限りではありません。）
また、汗のかき過ぎを防ぐためには適度な酸味。お酢やレモンなどです。
そう考えると、塩レモンは、夏にぴったりな調味料といえますね✨。
クールダウンには、苦味。そして、汗をたくさんかいた後は、水分補給とセットで塩分と酸味。
こんな感じで、バランスをとってみてください✨
では、みなさま。
いよいよ夏の始まり。
どうぞ、ステイヘルシーで、
おいしく食べて、カラダを整え、
どうぞ、楽しい３連休をお過ごしください✨。
いつも読んでくださりありがとうございます🏖️
