貧血対策に…レバーやプルーンの他にも！身近なおすすめ食材と簡単レシピは？

こんにちは♪

KANAパンの「おうち薬膳カフェ」です。

最近、なんだか貧血気味…と感じる方。
結構、多いのではないでしょうか？？

薬膳では、「女性の養生の基本は「肝」と「腎」を補うこと。」だといわれます。
「肝」は「血の海」といわれ、血を貯蔵します。
「腎」は「生命エネルギーを貯蔵するところ」。

「肝」と「腎」。
この２つに効果のある食材の一つに「イカ」があります。
貧血対策には、レバーやプルーンなどがよく言われますが、実は「イカ」も血を補う効果が高いんですよ♪

そこで、今回は、「イカと夏野菜の炒めもの」をご紹介します。

今回のポイント
・「肝」と「腎」を補う作用があるイカは、貧血予防や体力不足に効果大。
・野菜は、なるべく五色でバランス良く♪
・夏はスパイスを活用して食欲増進。今回は「クミン」です。

「イカと夏野菜の炒めもの」の作り方は？

イカと夏野菜の炒めもの（所要時間２０分）

＜材料＞（３人分）
・スルメイカ　２ハイ
・キャベツ　２００グラム
・オクラ　　３本
・パプリカ（赤）１/４ケ
・カシューナッツ　適量
・にんにく　１かけ
・ケイパー　適量
・お好みのオイル（今回はオリーブオイル）適量
＜調味料＞
・クミン　小さじ２
・醤油　　小さじ１
・白だし　大さじ１
・酢　　　小さじ１
・塩・胡椒　適量

☆まずは下準備から…

イカと夏野菜の炒めもの材料

・新鮮なイカを、胴からワタと足をとって、胴の内側についている透明な軟骨も引き抜いて、水でよく洗う。
足は、くちばしと目の部分をとり、固い吸盤はこそいでとる。
胴の部分は１センチ幅の輪切りに、足は２、３本ずつに切り分ける。
・キャベツはざく切りにする。
・おくらは乱切りにする。
・パプリカは、縦に２センチ幅に切ってから乱切りにする。
・にんにくは薄くスライスする。
・調味料すべて合わせておく。

作り方
①フライパンを熱し、オリーブオイルを入れて、にんにくを弱火で炒める。
②にんにくが良い香りがしてきたら、イカを入れてさっと炒めて皿に取り出しておく。
③イカを炒めたフライパンで、野菜を炒めます。
（火が通りにくい順に…パプリカ⇒オクラ⇒キャベツの順。）
④③の中に、イカ・調味料・カシューナッツ・ケイパーを加えてさらに炒め、塩・こしょうで味をととのえて…
完成です♪