こんにちは♪
カジュアル薬膳スタイルのです。
毎回、自由な発想から美味しくてヘルシーな、カジュアル薬膳スタイルのレシピをご紹介しています。
バレンタインデーが近づいていますね❤
今回の食材は「カカオ🍫＆プルーン」です。
ペースト状にしたプルーンピューレを、生クリームの代わりに使用。そして、さらに、香り付けにココナッツミルクを入れます。
チョコレートのほろ苦さとプルーンの甘酸っぱさが溶け合う、本格的な、大人のヘルシー生チョコです。
チョコレートは、製菓用のカカオ分５０％～６０％程度のスイートチョコレートがおすすめです。
※市販の板チョコでもOKです。
LOTTEカカオ５０％の「ガーナチョコブラック」
材料さえ揃えば、あとは混ぜるだけ。
簡単！失敗なしのレシピです(^^)/
♯生チョコ ♯ヘルシー生チョコ ♯プルーン
♯プルーンピューレ
♯カジュアル薬膳スタイル
簡単！プルーンピューレ入りヘルシー生チョコレートの作り方
・クーベルチュールチョコレート…１５０グラム
・プルーンピューレ…７０グラム
・ココナッツミルク…大さじ２
＜仕上げ用＞
・（茶色）ココアパウダー…適量
・（白）ココナッツミルクパウダーと粉砂糖…適量
・チョコレートを湯煎にかけるための湯
＜あると便利な調理器具＞
・ゴムベラ
・ボウル大
・ボウル小
・ラップ
・温度計
（※百円ショップに売っています。）
・型
四角いお菓子の空き箱などにラップを敷くと、いいですよ♪
（こんな風♪）
↓ ↓ ↓
生チョコの型
では、作っていきましょう🍫
★STEP１ まずは「プルーンピューレ」作りから♪
※種抜きプルーン１/２袋（１００グラム）を使用します。
種抜きのプルーン１００グラムをフードプロセッサーで撹拌し、ぬるま湯４５mlを少しずつ加え、ペースト状にします。
完成！！
プルーンピューレ
★STEP２ いよいよ生チョコ作りです♪
① ボウル大にチョコレート、ボウル小にお湯を入れます（５０℃前後）
（湯の温度は６０℃以上に熱すぎないよう、熱湯ではなく、お風呂より少し熱いくらい。）
※チョコレートにお湯が混じらないように、しっかりと固定ができる、大と小のサイズのボウルを準備すると作業がやりやすいです。
② 湯煎にかけた状態のまま、ラップをし、約１０分ほどおいておきます。（自然と溶けるから、後の作業もしやすくなります。）
チョコレートを湯煎にかけた状態でラップをして約１０分後…
③ ラップをはずし、ゴムベラをゆっくり動かしながらチョコレートを溶かします。
チョコレートをゴムベラでゆっくり混ぜます。
④ ③にココナッツミルク・プルーンピューレを加え、なめらかになるまで空気を含ませるように、ゆっくりと混ぜます。
⑤ 型に④を１～１．５センチの高さに均一に流し込み、冷蔵庫で１５分ほど冷やし固めます。
⑥ 約１５分後、冷蔵庫から取り出し、好みの大きさにカットして、ココアパウダーをまぶしたら…
完成です！！（ナイフを温めながら切ると、上手くいきますよ(^^)/）
プルーンピューレ入り生チョコ（ココア＆ココナッツシュガー）
茶色のはココア、白いのは、冷蔵庫に残っていたココナッツパウダーと粉砂糖を半々に混ぜたもの。
プルーンピューレ入りヘルシー生チョコレートの完成(^^)/
※今回作った、「プルーンピューレ入り生チョコレート」では、プルーン１/２袋分を使っていますが、プルーン１袋とぬるま湯９０mlで多めに作っておいて、ヨーグルトにかけてみたり、お菓子作りに利用したり、ソースにしたり…と色々に使えて、便利(^^)/
プルーンピューレ（ドライプルーン１袋分）
生チョコと花🌸
生チョコと花。
完成した生チョコを、どんな風に盛り付けようかな～なんて考えていた時に、ふと、庭のビオラに目がとまりました。
ガーデニングは大好きなんですが、寒いこの時期、外に出たくないのもあって、ただいまお休み中…。今、咲いている花は、パンジーやビオラが中心。蕾をつけているクリスマスローズが、もうすぐ咲きそう♪
元気いっぱいの５歳の娘はよく、そんな、庭の花や草花を摘んできては、花瓶に飾ることが好きみたいです。
生け方はいたって自由で、シンプル！
でも、そんな、ちっちゃな花瓶でも侮ってはいけません（笑）。
ダイニングテーブルに置くと、部屋がパッと明るくなって生き生きしてくるから、本当に不思議。
子供の感性ってステキだなって、いつも思います。
そんな娘をちょっと見習い、今回、私も、生チョコの周りに花を飾ってみました。
（エディブルフラワーではないので、食べることはできませんが…（笑）。）
チョコが喜んでる～♪
よっ！インスタ映え（笑）！
なんか、女子力アップしてきた♪
何かを楽しむことって、やっぱりいいですね♪
皆さんも、おうち時間、手作りチョコレートを楽しんでくださいね🍫
プルーンピューレ入りの生チョコは、簡単で失敗なし。しかも、ヘルシー。
（バレンタインデーに誰かにプレゼントするためだけでなく、頑張っている自分へのご褒美も忘れずにね♪）
どうぞ、皆さん、
STAY HOME…🍀、STAY SAFE…🍀、STAY HEALTHY…🍀
最後まで読んでくださり、ありがとうございました🌈
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